Número 93, Noviembre 2019

Novedades en libros

Administración de recursos humanos

Autor: George W. Bohlander, Scott A. Snell, Shad S. Morris; traducción Consuelo García Álvarez, revisión técnica Mireya Escobar Gutiérrez

Lugar de origen: México, D.F. : Cengage Learning, C2017.

La decimoséptima edición de este libro colocará al lector a la vanguardia del conocimiento sobre cómo las organizaciones pueden lograr una ventaja competitiva sostenible por medio de la administración asertiva de las personas que las conforman. En consecuencia, sus propósitos centrales son dos: 1. Brindar al lector las herramientas y prácticas de administración de recursos humanos y la apreciación de los cambios que pueden afectar la comprensión de cómo administrar mejor a las personas y 2. Presentar los desafíos y las oportunidades más actuales que afrontan los profesionales cuando estudian el entorno actual de la administración de recursos humanos.

Solicitar como: A 658.310.8 B676a17

Comportamiento organizacional

Autor: Stephen P. Robbins, Timothy A. Judge, traducción Leticia Pineda Ayala, revisión técnica Rosalinda Garza Estrada

Lugar de origen: México, D.F., : Pearson Educación, c2017.

Este libro se escribió con la finalidad de ayudar, tanto a quienes ya son gerentes como a quienes lo son en potencia, a desarrollar habilidades para el trato con la gente a través de entender el comportamiento humano dentro de las organizaciones, incluyendo la motivación, la ética, las emociones, la personalidad y la cultura. La nueva edición de Comportamiento organizacional ha sido completamente actualizada para reflejar las más recientes investigaciones en la materia, al mismo tiempo mantiene sus características distintivas: redacción clara, contenido vanguardista y pedagogía activa que ayuda a los estudiantes a entender y relacionarse con el comportamiento organizacional.

Solicitar como: A 65.013 R636c17

Fundamentos de finanzas corporativas

Autor: Stephen A. Ross, Randolph W. Weterfield, Bradford D. Jordan

Lugar de origen: México, D.F. : McGraw-Hill Education, c2018.

Principios de finanzas corporativas continua su legado de excelencia y marca el estándar al que otros aspiran. Brealey, Myers y Allen se han superado en esta edición. ¿Qué hay de nuevo en la undécima edición? Desde luego, una parte considerable de los cambios de cualquier edición consiste en la incorporación de algunos datos actualizados y, la otra, de nuevos ejemplos. Sin embargo, también se reescribieron y actualizaron varios capítulos básicos; de hecho, algunos son más sencillos y ahora tienen un mejor desarrollo. El cambio más grande en esta edición esta en las aplicaciones intituladas “Más allá de las paginas”, las cuales ofrecen ejemplos, aplicaciones, programas de hojas de cálculo y oportunidades adicionales para explorar los temas con mayor profundidad. Se puede acceder a estos contenidos a través de los códigos QR y los atajos de las URL que se proporcionan. Otra característica es que se incluye la sección de “Finanzas en la web” en la que se presentan diversos proyectos en línea, así como nuevos problemas de análisis de datos cuyo propósito es familiarizar al lector con algunos sitios web y explicar cómo descargar y procesar datos de la web. Esta obra cuenta con un sitio de recursos en línea en: www.mhhe.com/universidades/brealeylle .

Solicitar como: A 658.15/.16 R826f11

La mirada del puma: hechizo de amor en la

Autor: Gloria V. Casañas

Lugar de origen: Buenos Aires : Penguin Random House, c2018.

La tranquilidad de Los Notros, un pequeño pueblo al pie de la cordillera de los Andes, se ve alterada por el interés turístico que despierta su belleza y por la llegada de inescrupulosos que han puesto el ojo en sus riquezas naturales. Newen Cayuki es un fiero custodio de la vida silvestre en la región, que libra sus batallas tanto con cazadores furtivos y mercenarios, como con la hermosa Cordelia y la hija de ambos, que no acepta el destino que su padre quiere para ella. Mayga es una jovencita de aspecto exótico que posee el extraño don de la empatía con el sufrimiento de los seres vivos que pueblan el valle y la montaña, algo que se le reveló al nacer. Sin embargo, su condición de mestiza impulsa a Newen a alejarla de ese rincón al que tanto ama, pues ambiciona para ella las oportunidades de los blancos. También desea apartarla del hijo de su antiguo enemigo, un agitador mapuche con el que tuvo en otro tiempo graves enfrentamientos. Cuando en una comitiva de cazadores aparece en el pueblo Daniel Eliot, un joven rebelde que pone sus ojos en Mayga, el universo de la joven se sacude y también el de su padre. Dan representa un peligro mayor del que se piensa, debido al oscuro secreto que esconde su pasado. A partir de ese momento, una serie de desgracias pone en jaque a las autoridades de Los Notros y sus pobladores.

Solicitar como: A 860(82)-31 C335m

Los orígenes de la Casa de Trejo en la Manzana Jesuítica - UNESCO's World Heritage Site

Autor: Compilación y revisión: Marcelo Bernal y José E. Ortega

Lugar de origen: Córdoba : Universidad Nacional de Córdoba, 2017.

En el año 2000, el antiguo complejo de la Manzana Jesuítica, junto con el grupo de estancias homónimas, fue declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO. Se legitimó de este modo un ámbito de máximo valor histórico, que permite avizorar la importancia del legado de la Orden Jesuítica. Dicha orden, que había convertido a la ciudad de Córdoba en un núcleo central de su sistema educativo, cultural y económico, influyó decididamente en la configuración de la ciudad. El complejo comprende no solo la antigua sede del Rectorado de la Universidad Nacional de Córdoba, sino también la Iglesia de la Compañía de Jesús, la Capilla Doméstica, la Residencia y el Colegio Nacional de Monserrat. Este libro recorre, en edición bilingüe y fundamentalmente a través de una selección de imágenes, un legado patrimonial que constituye un aspecto único de la identidad de los cordobeses. Destacan en sus páginas la Colección Jesuítica, la Colección donada por el Doctor Enrique Ferrer Vieyra de elzevirianos, incunables e impresos y la Colección de cartografías, grabados y libros (S XVI- SXX), donada por la Familia Juri.

Solicitar como: A 72"Colonial" Or69

Las hijas del Capitán

Autor: María Dueñas

Lugar de origen: Buenos Aires : Planeta, c2018.

Nueva York, 1936. La pequeña casa de comidas El Capitán arranca su andadura en la calle Catorce, uno de los enclaves de la colonia española que por entonces reside en la ciudad. La muerte accidental de su dueño, el tarambana Emilio Arenas, obliga a sus indomables hijas veinteañeras a tomar las riendas del negocio mientras en los tribunales se resuelve el cobro de una prometedora indemnización. Abatidas y acosadas por la urgente necesidad de sobrevivir, las temperamentales Victoria, Mona y Luz Arenas se abrirán paso entre rascacielos, compatriotas, adversidades y amores, decididas a convertir un sueño en realidad. De lectura tan ágil y envolvente como conmovedora, Las hijas del Capitán despliegan la historia de tres jóvenes españolas que se vieron obligadas a cruzar un océano, se asentaron en una urbe deslumbrante y lucharon con arrojo para encontrar su camino. Un tributo a las mujeres que resisten cuando los vientos soplan en contra y un homenaje a todos aquellos valientes que vivieron -y viven- la aventura, a menudo épica y casi siempre incierta, de la emigración.

Solicitar como: A 860-31 D852

Caos: nadie puede decirte quién sos

Autor: Magalí Tajes ; ilustraciones Alexis Moyano

Lugar de origen: Buenos Aires : Sudamericana : Penguin Random House, c2018.

¿Cuántos muros se tienen que saltar para llegar a un puente? ¿Cuántos universos hay que dejar morir para que nazca el propio? Caos. Una fiesta, varias habitaciones, tres tiempos: pasado errático, presente mágico, futuro incierto. Puertas que abren mundos y cierran miedos. Cinco colores jugando a adivinar de qué color pintás la vida. Historias dentro de historias. Disfraces desnudos. La risa como revolución. Miradas que buscan ojos en los que reconocerse. Espejos y corazones rotos. Caos. Mucho caos. Todas las personas que habitan en mí sacando a bailar a las que habitan en vos. ¡Que empiece la fiesta!

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Cuando fuimos los peripatéticos: la novela de Merlí

Autor: Héctor Lozano ; traducción de Josep Escarré

Lugar de origen: Buenos Aires : Planeta, c2018.

Bruno Bergeron tuvo una adolescencia difícil que todavía se complicó más cuando vio entrar a su padre en clase con la cartera de profesor y gritando: «¡Me llamo Merlí y quiero que os empalméis con la filosofía!». Al cabo de los años, recuerda los cursos de bachillerato que disfrutó con sus compañeros de clase, «los peripatéticos», para que su hermana Mina sienta cerca la figura del padre que nunca llegó a conocer. En la novela descubriréis aspectos nuevos de la vida de Pol, Tània, Joan, Marc, Berta, Gerard y del mismo Bruno. Los primeros amores, las fiestas desenfrenadas, el sexo, los estudios, el miedo al futuro, las relaciones familiares, las amistades… son los temas centrales de las aventuras inolvidables de Cuando fuimos los peripatéticos, narradas por Bruno Bergeron.

Solicitar como: A 860-31 L925

Mala leche: el supermercado como emboscada

Autor: Soledad Barruti. -- Buenos Aires : Planeta, 2019.

Lugar de origen: Buenos Aires : Planeta, 2019.

¿Desde cuándo el sabor a frutilla se hace sin frutilla, el chocolate no tiene cacao y los cereales del desayuno tienen de todo menos cereal? ¿De dónde salen los colores de las aguas saborizadas? ¿Cómo se perfuman las papas fritas? ¿Quién inventa los aditivos de nombres impronunciables y quién controla que sean seguros? ¿Lo son? ¿Por qué se habla del azúcar como el nuevo tabaco? ¿Cuán turbia puede ser la historia detrás de cada vaso de leche? ¿Comeríamos todo lo que comemos si pudiéramos responder estas preguntas? Con bebés y niños como clientes predilectos, las grandes marcas parecen decididas a hacer de la comida una experiencia perfecta: práctica, rica hasta lo adictivo y libre de cualquier sospecha. Para lograrlo, cuentan con un arsenal imbatible de aromatizantes, colorantes, texturizantes, vitaminas agregadas, packagings rutilantes y miles de millones de dólares invertidos en publicidad. Soledad Barruti desnuda la comida ultra procesada que amamos comer y muestra los laboratorios en los que se trama, los campos y tambos donde se produce, las fábricas donde se ensambla y los estudios donde se la embellece.

Solicitar como: A 613.2 B278m4

Últimas lecciones: Collège de France 1968-1969

Autor: Émile Benveniste ; edición a cargo de Jean-Claude Coquet e Irene Fenoglio ; prefacio de Julia Kristeva ; posfacio de Tzvetan Todorov

Lugar de origen: Buenos Aires : Siglo Veintiuno, c2014.

Con la publicación de Problemas de lingüística general, Émile Benveniste se confirmó como una de las referencias mayores de la lingüística. Esta edición del curso que dio en el Collège de France en 1968-1969 lo muestra además como un maestro de la transmisión oral, ingeniosa y accesible. A lo largo de dieciséis clases, un Benveniste en el momento de su plena madurez intelectual repasa temas fundamentales de su obra, como la definición de lo semiótico y lo semántico. También sistematiza magistralmente las teorías sobre la lengua y el signo, haciendo especial hincapié en las figuras de Charles S. Peirce y Ferdinand de Saussure.Y aborda por primera vez un tema central como la escritura, ausente en el resto de su obra. Atento a la relación entre lengua, habla y pensamiento, describe la evolución de la escritura en Oriente y Occidente, y propone repensar las categorías de la gramática y del análisis del discurso.

Solicitar como: A 81'1 B478

Por la senda del pensar ontológico

Autor: Rafael Echeverría

Lugar de origen: Buenos Aires : Granica, 2016

El pensar ontológico, objeto de exploración de este libro, es una modalidad del pensar filosófico. Hacer ontología implica participar por lo tanto en este particular quehacer. Decir esto bastaría para intimidar a muchos que sentirán que no están en disposición para ponerse a hacer filosofía o que pudieran sentir que ello se traduciría en una pérdida de tiempo. Le pedimos al lector que nos dé la oportunidad para procurar mostrarle que éste no es el caso y que es mucho lo que puede ganar haciendo filosofía.

Solicitar como: A 81:1 Ec18p

Los encantos del poder :desafíos de la antropología política

Autor: Marc Abélès, Máximo Badaró

Lugar de origen: Buenos Aires : Siglo Veintiuno, c2015

El punto de partida de este libro es la convicción de que la antropología puede ayudarnos a repensar la vida política actual de una manera renovada, renunciando a las visiones idealizadas del poder. Para eso, los autores retoman conceptos y aportes centrales de Gilles Deleuze, Felix Guattari y Pierre Clastres, así como de Jacques Rancière, pero sobre todo se apoyan en su propio trabajo etnográfico en la Asamblea Nacional francesa, en la Organización Mundial del Comercio o en el Ejército argentino. Así demuestran, por ejemplo, que quienes ocupan espacios de poder, como los funcionarios de los organismos internacionales, a veces están inhabilitados para tomar decisiones, restringidos por un sistema férreo de diplomática vigilancia, y, en el otro extremo, quienes presuntamente representan una posición subalterna, como las mujeres dentro del ejército, con frecuencia están muy lejos de identificarse con esas posiciones o de actuar como víctimas pasivas. Discusión teórica y hallazgos empíricos se conjugan en un libro original, que apuesta al potencial del trabajo etnográfico para revisitar las nociones de Estado, dominación, legitimidad, subordinación y agencia.

Solicitar como: A 32:1 Ab141

Práctica elemental de auditoría: material de consulta y de trabajo y guía para su resolución

Autor: Víctor Manuel Mendívil Escalante. -- México, D.F. : Cengage Learning, c2018.

Lugar de origen: México, D.F. : Cengage Learning, c2018

El propósito de este libro es guiarlo a usted paso a paso hacia la adquisición del conocimiento razonado de la auditoría de estados financieros. Para ello, su autor se dio a la tarea de formular dentro del mismo una interesante práctica que permanecerá vigente, a pesar de los cambios en la normatividad profesional y las leyes fiscales, y que le ayudará a comprender el proceso real del desempeño de esta importante actividad profesional. En la actualidad las empresas han emigrado de sistemas manuales a sistemas computarizados de registro, desde los más sencillos, de módulos con interfaz, hasta los más complejos, denominados ERP (Enterprise Resource Planing). Así, en esta edición se modifica la forma en que se presenta la información para adecuarla al formato que utilizan tales sistemas.

Solicitar como: A 657.6 M538p6

Novedades en revistas

Foreign Affairs Latinoamérica.

Número: Vol.: 19 - Nº 3 Julio-Septiembre

Año: 2019

Codigo ISSN :1665-1707

Solicitar como: H 327 FOR-AFL, Vol 19, Nº3, 2019

PLOT – Edición especial

Número: Septiembre 2019 - Edición especial Nº 12

Año: 2019

Codigo ISSN :2250-8554

Solicitar como: A H 72 PLO-E, Nº 12, Año 2019, Edición especial

Summa +

Número: N°173 - Septiembre 2019

Año: 2019

Codigo ISSN :0327-9022

Solicitar como: A H 72 SUM, N°173, Año 2019

Apertura

Número: Nº 309 - Septiembre

Año: 2019

Codigo ISSN :0328-6401

Solicitar como: A H 65 APER, Nº309, Año 2019

É Logística

Número: Nº 8 – Septiembre

Año: 2019

Codigo ISSN :

Solicitar como: A H 65.012.12 ENF, Nº8, Año 2019

É Alimentación

Número: Nº 8 – Septiembre

Año: 2019

Codigo ISSN :

Solicitar como: A H 664 ENF, Nº8, Año 2019

 

boletin-digital_BANNER-CAMPUS-800x250 Número 93, Noviembre 2019

#092 | Octubre 2019

boletin-digital_campus_libros-copia-800x44 Número 93, Noviembre 2019

1 Número 93, Noviembre 2019

 

Diccionario panhispánico del español jurídico

2 volúmenes

Dirigido por Santiago Muñoz Machado. — Madrid : Santillana Educación : Real Academia Española, c2017.

ISBN: 9788414112007(v.1) 9788468042954(v.2)

En noviembre de 2014, la Real Academia Española (RAE) y el Consejo General del Poder Judicial (CGPJ) suscribieron, tras una propuesta del académico y catedrático de Derecho Administrativo Santiago Muñoz Machado, un convenio con el objetivo de elaborar un diccionario del español jurídico (DEJ) y, también, un libro de estilo de la Justicia.

El siguiente paso de este proyecto común fue la tarea de elaborar un diccionario panhispánico del español jurídico. El DPEJ ha sido preparado por un equipo de más de cuatrocientos juristas y filólogos, de América y España, siguiendo el plan trazado por Muñoz Machado, quien ha dirigido la obra. La base de partida fue precisamente el DEJ, pero se corrigió, mejoró y, además, se amplió con las particularidades léxicas más importantes de los países hispanoamericanos.

Este diccionario, publicado por la editorial Santillana, se presenta en dos volúmenes con un total de 2220 páginas que reúnen cerca de 40 000 entradas, con vocabulario procedente de todos los países hispanoamericanos.

Es la primera vez en la historia de nuestra lengua común y del derecho que se prepara y edita una obra de este carácter. Puede asegurarse en términos absolutos que no hay ningún diccionario con estas pretensiones que abarque el lenguaje jurídico de toda la comunidad hispanoamericana.

Solicitar como: A R.(038)34 D545p

2 Número 93, Noviembre 2019

Marketing de contenidos

 Eva Sanagustín Fernández. — Madrid : Anaya Multimedia, c2013.

ISBN: 9788441533509

El contenido ha tomado protagonismo en las estrategias de marketing. Con especial jerarquía, en los medios sociales, hasta el punto de llegar a ser una solución para muchas empresas. El marketing de contenidos utiliza todo tipo de canales y formatos para atraer a los clientes de forma no intrusiva y aportando valor. Pero no cualquier contenido es válido, ha de adaptarse a las necesidades del público objetivo y a las características del canal; si no es contenido de calidad, no resultará rentable. Por esta razón, se hace necesaria una estrategia que defina sus contenidos, para llevar a su empresa desde el lugar donde se encuentra, hasta el lugar que querría para ella. Aprenderá a acercarse al cliente sin venderle nada, pero generando confianza y credibilidad. Crecerá su visibilidad y reputación en los medios sociales. Esta es una obra imprescindible para todos aquellos que persiguen generar y usar los contenidos de forma profesional y sobrevivir en el nuevo contexto digital.

Solicitar como: A 658.8:004.738.5 Sa194

3-308x400 Número 93, Noviembre 2019

 Exploring innovation

 David Smith. — London : McGrawHill Education, c2015.

ISBN: 9780077158392

La tercera edición de Exploring Innovation ofrece una nueva perspectiva atractiva sobre la innovación. El libro proporciona a los estudiantes de negocios una comprensión clara de la naturaleza de la innovación y cómo se puede gestionar y fomentar. Escrito en un estilo accesible, Explorando la innovación alienta a los estudiantes a desafiar sus ideas preconcebidas sobre la innovación y a verlo como un proceso continuo y continuo, explorando algunos de los mayores desarrollos en innovación. A través de numerosos estudios de caso, sobre una variedad de productos y servicios originales, se brindan discusiones animadas sobre conceptos clave, que dan vida a las teorías comerciales.

La nueva edición ha sido completamente revisada y actualizada con una estructura más intuitiva que ahora presenta:

Un mayor énfasis en lo que implica la innovación. Un nuevo capítulo sobre Captura de Valor. Cobertura ampliada en Servicios e Innovaciones de Procesos. Dos nuevos capítulos que cubren las tendencias Globales y Verdes en innovación. 8 nuevos estudios de casos importantes y más de 40 nuevos mini-casos incluyendo Twitter, Angry Birds, Netflick, Google y Toyota.

Solicitar como: A 658.8 Sm642e3


5-309x400 Número 93, Noviembre 2019

Compendium of corn diseases

 Edited by Gary P. Munkvold, Donal G. White. — St. Paul, Minnesota : The American Phytopathological Society, 2016.

ISBN: 9780890544921

El Compendio de Enfermedades del Maíz es uno de nuestros títulos más vendidos de todos los tiempos. Las ediciones antiguas de esta guía de campo vital se pueden encontrar en camiones, granjas, oficinas de extensión y laboratorios de diagnóstico dondequiera que se cultive maíz.

Las copias de esta importante guía han ahorrado colectivamente a los productores y sus consultores muchos millones de dólares. ¿Cómo? Al ayudar a los usuarios a identificar y tratar rápidamente enfermedades y trastornos del maíz que reducen el rendimiento antes de que tengan un impacto económico significativo.

Nuestra cuarta edición de este libro, recientemente lanzada y muy esperada, publicada más de 15 años después de la tercera edición, ofrece la información más práctica, actualizada y completa que existe para diagnosticar y manejar enfermedades y trastornos del maíz.

Incluye más de 300 imágenes en color; valiosas recomendaciones de manejo revisadas por pares y asesoramiento de diagnóstico experto para casi 90 enfermedades y trastornos del maíz que se encuentran en el campo y en el almacenamiento.

Solicitar como: A 632:633.15 C737c4

6-267x400 Número 93, Noviembre 2019

 What Einstein told his cook :kitchen science explained

 Robert L. Wolke ; with recipes by Marlene Parrish. — New York : [Norton & Company], c2002.

ISBN: 9780393329421

 ¿Le gustaría entender la ciencia de los alimentos, pero no quiere hojear libros técnicos secos? Lo que Einstein le dijo a su cocinero es como tener un científico a su lado para responder sus preguntas en términos simples y no técnicos. El profesor de química y columnista de alimentos sindicado del Washington Post Robert L. Wolke ofrece más de 100 explicaciones confiables e ingeniosas, al tiempo que desacredita conceptos erróneos y lo ayuda a ver a través de publicidad y etiquetado confusos.

Solicitar como: A 641.56 W862


7-310x400 Número 93, Noviembre 2019

Sistemas electrónicos digitales

 Enrique Mandado Pérez, José Luis Martín González. — Barcelona : Marcombo, c2015.

ISBN: 9788426721983

Esta nueva edición es el resultado del esfuerzo realizado por los dos autorespara convertir el libro en un sistema de autoaprendizaje y adaptarlo a los cambios que los progresos alcanzados por la Microelectrónica en el siglo XX y en la primera década del siglo XXI exigen a la enseñanza y al aprendizaje de la Electrónica Digital.

La Electrónica Digital ha tenido un desarrollo espectacular desde que inició su andadura a finales de la década de 1950 hasta la actualidad, debido principalmente al extraordinario avance de la Microelectrónica. Proporcionar a los ingenieros de las diferentes áreas de las Tecnologías de la Información, como la Informática, la Electrónica y Automática Industriales y la Telecomunicación, los conocimientos básicos necesarios para trabajar en equipos multidisciplinares de diseño de sistemas digitales y colaborar con los científicos en el diseño de sistemas digitales complejos basados en el avance de la nanotecnología electrónica. Por primera vez en esta décima edición del libro se ponen ejemplos reales de productos no solo fabricados en España sino también desarrollados por empresas españolas e iberoamericanas para tratar de demostrar el camino a seguir para elevar la competitividad de nuestros países.

Solicitar como: A 621.38.037.37 M271s10


8-264x400 Número 93, Noviembre 2019

Intercultural philosophy 

Ram Adhar Mall. — Lanham, Maryland : Rowman & Littlefield, c2000.

ISBN: 9780847692798

La reunión de diferentes culturas, filosofías y religiones de hoy exige un discurso intensivo y calificado por parte de todos los interesados. La Filosofía Intercultural busca desarrollar tal discurso a través de una nueva orientación del pensamiento que permita una discusión de todos los problemas filosóficos desde una perspectiva intercultural. Argumentando que ningún sistema conceptual o terminológico debe ser innecesariamente privilegiado, Mall percibe la filosofía intercultural como una postura adoptada para evitar que cualquier forma particular asuma una posición absoluta. En este importante trabajo, desarrolla un nuevo concepto de filosofía intercultural y lo aplica a varias disciplinas filosóficas.

Solicitar como: A 1 M252

9-291x400 Número 93, Noviembre 2019

Molecular gastronomy: Exploring the Science of Flavour

 Hervé This ; translated by M. B. Debevoise. — New York : Columbia University Press, 2006.

ISBN: 9780231133128

Hervé This es un químico de renombre internacional, una popular personalidad de la televisión francesa, un autor de libros de cocina superventas, colaborador desde hace mucho tiempo con el famoso chef francés Pierre Gagnaire, y la única persona que posee un doctorado en gastronomía molecular, un corte de campo de pionero fue pionero. Al llevar los instrumentos y las técnicas experimentales del laboratorio a la cocina, se utilizan investigaciones recientes en química, física y biología de los alimentos para desafiar las ideas tradicionales sobre cocinar y comer. Lo que descubra entretendrá, instruirá e intrigará a cocineros, gourmets y científicos por igual.

Gastronomía molecular, el primer trabajo que aparece en inglés, está lleno de consejos prácticos, sugerencias provocativas e ideas penetrantes. Examinando las propiedades moleculares del pan, el jamón, el foie gras y el champán, el libro analiza lo que sucede cuando se hornean, curan, cocinan y enfrían.

Mirando hacia el futuro, Hervé Esto imagina nuevos métodos de cocina y propone nuevos platos. ¿Una mousse de chocolate sin huevos? ¿Un pastel de chocolate sin harina horneado en el microondas? La gastronomía molecular explica cómo hacerlos.

Solicitar como: A 641.56 T448

10-262x400 Número 93, Noviembre 2019

 Libro de estilo de la justicia

 dirigido por Santiago Muñoz Machado; prólogo de Carlos Lesmes Serrano ; académico responsable de la redacción Salvador Gutiérrez Ordoñez. — Barcelona : Real Academia Española : Espasa : Consejo General del Poder Judicial, c2017.

ISBN: 9788467049190

La obra surge gracias al acuerdo suscrito en 2014 entre el Consejo General del Poder Judicial (CGPJ) y la Real Academia Española (RAE) para la preparación de textos destinados a mejorar la claridad del lenguaje jurídico. De hecho, es un complemento del primer fruto de ese convenio, el Diccionario del español jurídico (DEJ)publicado en abril de 2016 por la RAE y el CGPJ. Una buena parte de la obraestructurada en tres bloques, está dedicada a intentar corregir los malos usos y equivocaciones corrientes en la organización de los párrafos, la utilización del género, el número, los latinismos o el régimen de las concordancias, a la vez que se alerta sobre los errores de construcción o anacolutos. Aparecen, unas tras otras, las reglas generales, pero siempre considerando sus aplicaciones y particularidades en el lenguaje jurídico. Están tratados los problemas semánticos, de significado y sentido; recordadas las reglas de acentuación gráfica, las concernientes a la unión y separación de palabras, el uso de la puntuación y de las mayúsculas, y la ortografía de las expresiones numéricas, entre otras muchas cuestiones. Se cierra esta parte con un capítulo sobre ortotipografía.

Solicitar como: A 001.818:34 L697

11-261x400 Número 93, Noviembre 2019

Bellas durmientes

 Stephen King y Owen King ; traducción de Carlos Milla Soler. — Navarra : Plaza Janés, 2018.     

 ISBN: 9788401020414

La edición española de Sleeping Beauties (Bellas durmientes, Plaza y Janés, 2018), el último libro de Stephen King, escrito junto a su hijo Owen King, oculta con una faja el nombre del segundo. “¿Qué pasaría si las mujeres abandonaran este mundo? La nueva novela del maestro Stephen King”, reza su frase gancho. En la portada, el nombre de Owen aparece al mover el papelito decorativo —vale, también está en el lomo—. ¿Es cosa deliberada? ¿Teme la editorial vender menos al tratarse de una obra mestiza? Basándonos en criterios literarios, no tiene por qué.

Solicitar como: A 820(73)-31 K52b


boletin_digital_campus_revistas-copia-800x44 Número 93, Noviembre 2019
12-289x400 Número 93, Noviembre 2019

El Croquis

 Nº199 – 2019

ISSN: 0212-5633

Solicitar como: A H 72 CRO, Nº199, 2019

13-290x400 Número 93, Noviembre 2019

Pasajes arquitectura diseño e innovación

 Nº148 – Año 2019

ISSN: 1575-1937

Solicitar como: A H 72 PAS, Nº148, Año 2019


111-282x400 Número 93, Noviembre 2019

La Industria cárnica latinoamericana

 Nº 212 – Junio 2019

ISSN: 0328-4166

Solicitar como: H 637.5 IND, Nº212, 2019


16-298x400 Número 93, Noviembre 2019

El jardín en la Argentina.

 Anuario n°115 – Septiembre 2019

ISSN: 0329-322

Solicitar como: A H 712 JAR, Nº115, Año 2018


17 Número 93, Noviembre 2019

É Logística

 Nº7 – Agosto de 2019

ISSN: ——–

Solicitar como: H 65.012.12 INF, Nº7, Año 2019


18-305x400 Número 93, Noviembre 2019

É Alimentación

 Nº 7 – Agosto 2019

ISSN: ——

Solicitar como: A H 664 ENF, Nº7, Año 2019


14-322x400 Número 93, Noviembre 2019

AV.proyectos

Nº 92 – Año 2019

ISSN: 1697-493X

Solicitar como: A H 72.012.1 AVP, Nº92, Año 2019


15-343x400 Número 93, Noviembre 2019

Landscape Architecture Magazine

Vol. 109 – Nº10 – Octubre 2019

ISSN: 0023-8031

Solicitar como: A H 712.2 LAN, vol. 109 Nº10, Año 2019

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